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希腊有几个葡萄品种?

作者:  来源:互联网  发表时间:2019-11-13 10:51:34   浏览:

  摘要: 本文主要介绍了希腊最主要的15种葡萄品种。

  一、酿制白葡萄酒的品种

  1、阿斯提可(Assyrtiko)[Aseer'teeko]

  希腊主要的酿酒葡萄品种

Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

  阿斯提可是希腊最出色、种植最广泛的白葡萄品种。最开始它是种植在圣托里尼岛(Santorini),在那里凭借其独特的风格,酿制出非常优秀的AOC级别葡萄酒。阿斯提可在成熟期间仍然可以保持其自身良好的酸度。它可以酿成非常干的葡萄酒,散发出柑橘的香气,混合着一种泥土的风味,以及由圣托里尼岛火山土壤赋予的矿物质回味。在过去的25年里,阿斯提可被广泛种植于希腊各地,包括马其顿和阿提卡。在这两个地区,用它酿制的葡萄酒更温和、更圆润。阿斯提可也可以与芳香的艾达尼(Aidani)、阿斯瑞(Athiri)葡萄一起酿制出独特的自然甜型葡萄酒——VINSANTO。

  2、阿斯瑞(Athiri)[Ahthee'ree]

  阿斯瑞是希腊最古老的葡萄品种之一。这种葡萄的名称表明它起源于圣托里尼岛,在那里它可以和艾达尼、阿斯提可一起酿制出圣托里尼岛AOC级别的葡萄酒。阿斯瑞葡萄在希腊其他地区也有种植,包括马其顿(Macedonia)、阿提卡(Attica)和罗得岛(Rhodes)。阿斯瑞葡萄皮薄,其果汁甜美,果香浓郁。用它酿成的葡萄酒略有芳香,具有中等酒精含量及较低的酸度。

  3、艾达尼(Aidani)[Aheetha'nee]

  艾达尼是希腊另一种古老的葡萄品种,主要种植在基克拉迪群岛(CycladesIslands)。用它酿制的葡萄酒散发出愉悦的芳香,具有中等的酒精和酸度。它可以与高酒精、高酸度的葡萄酒如阿斯提可成功进行调配。

  4、拉格斯(Lagorthi)[Lagor'thee]

  拉格斯原产于伯罗奔尼撒半岛(Peloponnese)的卡拉夫里塔(Kalavrita)地区,它是一种非常有潜力的葡萄品种。在拉格斯葡萄复兴之后,Oenoforos酒厂主要将其栽培在海拔850米的Aegialia斜坡上。用拉格斯酿成的葡萄酒,酒精含量中等,由于葡萄果实中的苹果酸含量偏高,因此这种葡萄酒的酸度比较突出。其香气优雅,混合着桃子、甜瓜和罗勒的香气,伴随有柑橘和矿物质的味道。

  5、玛拉格西亚(Malagousia)[Mahlahgouzya']

  玛拉格西亚葡萄原产于希腊西部的托斯(Nafpaktos)地区。Gerovassiliou的酿酒师,是第一个开始进行几乎灭绝的玛拉格西亚葡萄试验的人,他挖掘出了玛拉格西亚生产高品质葡萄酒的巨大潜力。这种葡萄主要分布在马其顿地区,现在在阿提卡和伯罗奔尼撒半岛的一些葡萄园中也有种植。这是一种特别芳香的品种,用它酿造出的葡萄酒优雅醇厚,酒体饱满,酸度中等,散发着令人兴奋的异域水果、柑橘、茉莉和薄荷的香气。

  6、玫瑰妃(Moschofilero)[Moskofee'lero]

  玫瑰妃是一种来自Mantinia地区的独特的芳香葡萄。在伯罗奔尼撒半岛,玫瑰妃葡萄的果皮为灰色的,因此酿成的葡萄酒为“blancdegris”(指用红葡萄酿制白葡萄酒)。这种酒具有酸度脆爽的特点,散发出玫瑰和紫罗兰的花朵芳香,带有些许香料的味道,可以作开胃酒饮用。

  7、罗柏拉(Robola)[Robo'la]

  罗柏拉在塞法罗尼亚岛(Cephalonia)山区的葡萄园中尤其突出。高贵的罗柏拉葡萄酒散发着柑橘和桃子的香气,混合着一丝烟熏和矿物的味道,其回味悠长,带有柠檬的气息。

  8、荣迪思(Roditis)[Rodee'tees]

  荣迪思是一种在阿提卡、马其顿、色萨利(Thessaly)和伯罗奔尼撒半岛都非常流行的粉红色葡萄品种,在那里可以用它酿出AOCPatra葡萄酒。如果将其种植在山区斜坡的葡萄园中,并控制在较低的产量,它可以酿出非常优秀的葡萄酒。荣迪思葡萄酒优雅精致,酒体较轻,带有柑橘的风味,回味愉悦。

  9、洒瓦滴诺(Savatiano)[Savatyano']

  洒瓦滴诺是阿提卡地区主要的葡萄品种,它可以忍耐这里干旱的夏季。用这种葡萄可以生产出优雅均衡、带有柑橘类水果和鲜花香气的白葡萄酒。

  10、托阿斯(Tsaoussi)[Tsaoo'see]

  托阿斯是一种非常有趣的地中海葡萄,它可以酿造出令人愉快的轻酒体、带有水果和蜂蜜香味的葡萄酒。这种葡萄主要种植在塞法罗尼亚岛上,适合与当地的罗柏拉葡萄调配出具有结构感的葡萄酒。

  11、白麝香(WhiteMuscat)

  白麝香是一种芳香型的葡萄,可以酿出优秀的甜酒以及有趣的干白葡萄酒。新鲜、陈年、自然甜型、加强甜型等各种麝香葡萄酒可以让一切挑剔的葡萄酒爱好者都满意。它在希腊许多产区均有种植,但已知最好的葡萄酒是萨摩斯(Samos)、Patra以及RioofPatra。它也被用来酿制少量的AOC Rhodes和塞法罗尼亚岛葡萄酒。

  二、酿制红葡萄酒的品种

  1、艾优依提可(Agiorghitiko)[Ahyoryee'tiko]

  艾优依提可是希腊最高贵的红葡萄品种之一,这种葡萄主要种植在伯罗奔尼撒半岛的尼米亚(Nemea)AOC地区。用它酿成的葡萄酒,具有突出的深红色和非常复杂的芳香。艾优依提可单宁柔顺,与平衡的酸度相结合,可以酿造出许多种不同风格的葡萄酒,从新鲜芳香型的葡萄酒到非凡的陈年葡萄酒。此外,用它还可以酿出令人愉快的芳香型桃红葡萄酒。

  2、黑喜诺(Xinomavro)[Kseeno'mavro]

  黑喜诺是马其顿地区最主要的红葡萄品种,当地人称之为“Xinomavro”,意为“酸而黑”。由黑喜诺酿成的葡萄酒具有很好的陈年潜力以及丰富的单宁,其香气复杂,带有红色水果的气息,透出一丝鹅莓、橄榄、香料和西红柿干的味道。

  3、曼迪拉里亚(Mandelaria)[Mahndeelarya']

  曼迪拉里亚,也被称为Amorgiano,它的果皮较厚,色泽丰富。这种葡萄主要种植在罗兹(Rhodes)和克里特岛上(Crete)。它有可能是希腊种植面积第三大的红葡萄品种,可以用于酿制各要素都十分平衡的干红,如佩萨(Peza)干红葡萄酒,也可以用于酿制甜红葡萄酒。该品种所酿制出的葡萄酒颜色深浓,酒力强劲,单宁含量高。

  4、黑月桂(Mavrodaphne)[Mavrotha'fnee]

  “Mavrodaphne”意思是黑色的月桂,因此被称作黑月桂。这种葡萄主要种植在爱奥尼亚群岛以及亚该亚和伊利亚(AchaiaandIlia)的伯罗奔尼撒(Peloponnese)地区。它可以与Korinthiaki葡萄一起生产出美味的甜酒——帕特雷黑月桂葡萄酒(Mavrodaphne of Patras),这种葡萄酒风格与波特葡萄酒相类似,十分适合橡木桶陈酿。黑月桂也可以与莱弗斯科(Refosco)、艾优依提可和赤霞珠葡萄调配出非常优秀的葡萄酒。


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