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美国禁酒令时期的特色产物:葡萄酒酒砖



        美国加州的安大略省历史与艺术博物馆(Ontario Museum of History&Art)里陈列着1930年左右使用的葡萄酒酒砖,这是存有葡萄酒酒砖为数不多的几个地方之一。博物馆馆长Michelle Sifuentes解释说,这些酒砖是1992年当地的葡萄酒商René和Barbara Biane捐赠给博物馆的。葡萄酒酒砖是使用脱水的葡萄汁制作而成,大部分用于美国禁酒令时期葡萄酒的生产。

        1920年1月17日,美国宪法第18号修正案——禁酒法案正式生效。根据这项法律规定,凡是制造、售卖乃至于运输酒精含量超过0.5%以上的饮料皆属违法。自己在家里喝酒不算犯法,但与朋友共饮或举行酒宴则属违法,最高可被罚款1000美元及监禁半年。

        在禁酒令期间,葡萄酒生产商,包括内陆帝国(指美国华盛顿州斯波坎附近的发达地区,广及爱达荷州和蒙大拿州)的生产商,禁止生产葡萄酒产品。一些人试图通过各种合法产品(如葡萄汁和圣餐用葡萄酒)来保持葡萄园的运行,但是都很艰难。

        种植农就想到了一个卖酒的好方法,他们决定先将葡萄酿造成不含酒精的“葡萄酒”,让这样的“葡萄酒”卖到消费者手上时,再变成含有酒精的葡萄酒。当然,只要他们在出售时在包装上贴上警告提示,告知消费者私自制作葡萄酒这一行为是违法的,那他们便不用承担法律责任。至于消费者是否听从警告,便与他们无关了。

        因此,这种3英寸×4英寸的葡萄酒酒砖在20世纪20年代流行起来,因为法律允许人们生产少量葡萄酒仅供家庭使用。它是禁酒令时期帮助想喝酒的人逃避法律的特色产物。

        博物馆陈列的葡萄酒酒砖的盒子上写着警告,告诉用户不要用它来酿酒。盒子上这样写着:注意,葡萄酒混合物在水中20天左右会发酵成葡萄酒,请不要这样做;如果要阻止发酵,可以添加1/10的苯(甲)酸钠。但根据调查,并没有找到当时争购苯(甲)酸钠的记录。

        可见,所谓的“警告”就是详细的酿酒说明书。消费者可以很容易的按照提供的方法自己制造葡萄酒。生产商在明确的告知消费者使用酒砖生产酒精饮料是违法的同时,也教给消费者,葡萄酒汁与酵母和糖混合可以生产出不同风味的葡萄酒,如雪莉酒、马拉加、麝香葡萄酒和勃艮第葡萄酒等。

来源:中外葡萄与葡萄酒

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