如何才能做大做强葡萄酒产业，每个贺兰山东麓葡萄酒产区的酿酒师都有一份自己的坚守。也正因为有他们的坚守，贺兰山东麓葡萄酒品质更高、品牌更响，一步步走出国门，香飘世界。
酿酒师默默坚守产业迅速发展
从1984年起，宁夏第一片葡萄基地、第一个葡萄酒厂、第一杯葡萄酒诞生。“我们就是要酿造最好的葡萄酒，让我们这里独有的风土特色飘香世界。”在宁夏农垦西夏王葡萄酒业有限公司市场总监白天华看来，土生土长的葡萄酒才带着贺兰山东麓的风味，是本地酿酒师最应该坚持的。
在葡萄酒的世界里，风土一般被认为是葡萄树生长环境的总和，包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。贺兰山东麓作为业界公认的酿酒葡萄种植的黄金地带之一，日照充足、昼夜温差大、土壤富含矿物质、降水量少等得天独厚的风土条件，是葡萄酒产业发展的基础。“我们拥有这样优秀的产区条件，就更需要从业者具备相应的水平和能力，用心做好酒。”嘉地酒庄负责人丁健告诉记者，葡萄酒是少有的集合了一二三产业于一体的产业，这种特殊性和复杂性，更需要工匠精神。
成立于2011年的宁夏立兰酒庄有限公司，目前拥有览翠、贺兰石两款葡萄酒。“在我们种植第一批葡萄的时候，全部采用了卫星定位系统来确定株距和行距。”在宁夏立兰酒庄有限公司负责人邵青松眼里，“七分原料，三分酿造”是贺兰山东麓酿酒人最好的坚守，“这样才能把我们好的风土留在酒里，带给消费者。”
与此同时，酒庄不断引进国内外先进管理经验和酿造设备，博采众长，为产业的高质量发展保驾护航。截至目前，银川产区已经有500多款葡萄酒在品醇客、布鲁塞尔等国际葡萄酒大赛中获得顶级大奖。对于如今的成绩，邵青松满是骄傲：“我们在这十年间真的做了很多基础的工作，比如说种植、酿造、管理，每一步都特别得扎实，也促进了我们整个产业的成熟，有些老产区走了几百年的路，我们用十年的时间就走到现在这个层面上。”
多渠道破解“业内热、市场冷”瓶颈
然而，“业内热、市场冷”却是一直以来困扰贺兰山东麓葡萄酒产区发展的瓶颈。“在这种情况下，先解决好销售和品牌就至关重要。”银川市贺兰山东麓葡萄酒产业联盟理事长苏泷告诉记者，这也是近年来我市壮大产业的重要举措，“只要酒庄端的带动力强了，我们整个产业链就起来了，因为这个产业核心还是葡萄园和酒庄。”
今年4月3日，银川市葡萄酒产业发展服务中心联合银川市贺兰山东麓葡萄酒产业联盟，携联盟24家酒庄亮相2021年春季糖酒会，为喜爱中国精品葡萄酒的观众准备了一道饕餮大餐。而参加此类盛会，已经成为了近年来银川产区走出去的重要形式之一。“还有我们的各类推介会、网络直播等，覆盖了国内和海外的各大城市，就是要把我们的好酒带给更多的消费者。”苏泷说道。
而今年4月底首次举办的2021年贺兰山东麓葡萄酒银川产区春季经销商大会，构建了产业销售新渠道，大会签约金额1.61亿元，葡萄酒庄投资项目4000万元，银川的葡萄酒得到了与会人员的一致认可。
“宁夏的酒是最富有果香、最富有层次的，最适合中国菜。”北京大学光华管理学院组织与战略管理系副教授张闫龙由衷感叹道，“这些年贺兰山东麓产区在中国做得越来越好，市场前景很广阔，这是消费者的自然选择。所以更需要经常性地举办各类活动，让更多的人了解贺兰山东麓产区、了解中国葡萄酒。”
随着产业的快速发展壮大，贺兰山东麓产区葡萄酒产业正在绽放新的活力。2020年，仅银川市就实现了葡萄产量7万吨、葡萄酒产量6100万瓶、葡萄酒产业综合产值206亿元的骄人成绩。随着自治区将葡萄酒作为重点发展的九大产业之一，葡萄酒这张紫色名片也必将被更多人熟知。(记者 齐平）
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银川：葡萄酒香飘世界
来源：银川日报 发表时间：2021-5-22 9:41:49
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