中国江苏今世缘酒业副总经理胡跃吾表示,中国制酒历史源远流长,白酒是中华民族文化的一种载体。在法国,葡萄酒文化已渗入法国人文化、艺术及生活的方方面面。中法之间白酒与葡萄酒的交流互鉴有助于增强两国人民的亲近感。
法国烹饪和酒业专业发布委员会主席让-克洛德·马里亚尼表示,虽然中国与法国的酒文化有所不同,但两种文化在不断靠近,中国人喝红酒的越来越多,而法国人喝白酒的也在增多,两种酒文化的交融是件好事。
法国品酒师协会主席菲利普·佛奥巴克表示,他去过中国很多次,大家聚在一起,多数情况下喝酒必不可少,酒发挥了它的社会作用。“在中国,酒还扮演着药品的角色,中国人会将中草药泡在酒里,激发它的药用价值。”
在论坛上,与会者还讨论了酿酒的智能化、酿酒技术的绿色处理以及酒品市场的开发与合作等话题。