旧世界:就是指一些位于欧洲的传统葡萄酒生产国家,像法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙以及匈牙利、捷克等东欧国家。
新世界:指来自除了欧洲之外的其他一些产葡萄酒的国家,包括美国、澳大利亚、南非、阿根廷、智利、中国、加拿大等国。
真正的“旧世界”国家,他们在酿酒的历史上更为悠久,在酿酒的工艺上更为严苛。从某种意义上来说,他们代表了葡萄酒王国的过去,值得大家推崇。
从品质和口感上来看,旧世界产出的葡萄酒更为纯粹,酒精度普遍不高,风格更接近于古法配制的葡萄酒。当然,从不同的国家产出的葡萄酒,也有自己些微的不同之处,并不能一概而论。不过,旧世界国家的酿酒师在推出葡萄酒时,都严格遵守相关的法律规定。
而“新世界”的葡萄酒则截然不同,这些国家在历史上曾经被作为殖民地,不但在气候上更为炎热,在风土人情上也具有了新兴国家的特色。新世界的产酒国包括美国、新西兰、阿根廷、智利、澳大利亚和南非。从这些国家推出的葡萄酒来看,酒体更为丰厚,酒精度更高,还有一种显著的水果风味。应该说,这样的葡萄酒产品,更具有了开拓者勇往直前的精神。
因此总结来说,新、旧世界有着以下几点差异:
历史:旧世界历史悠久,有的甚至可以达到几百上千年的历史;新世界比较短,最长也就二三百年。
种植方式不同:旧世界亩产限量比较严格;新世界较为宽松。而且在方式上,旧世界讲究精耕细作,注重人工;新世界以机械化为主。
酿造工艺不同:旧世界以人工为主,讲究小产区、穗选甚至粒选,比较讲究年份;新世界以工业化生产为主,产品之间品质差距不大。
法规不同:旧世界有严格的等级标准,以法国酒为例,每一瓶葡萄酒的正标上都标注等级,一目了然。新世界也有相关法规,但不如旧世界严格。
包装不同:旧世界沿袭传统,一般很少有华丽或怪异的包装,而新世界包装多样。
酒标差别:旧世界的酒标信息复杂,包含各项元素,便于消费者认知,而新世界酒标信息简单。
规模不同:旧世界的生产单位比较小,有的甚至每年只有几百箱的产量,而新世界有可能达到几十万吨。